Карасева Г.Ю.
Развитие мини-отелей и гостевых домой в Липецкой области
Рынок гостеприимства в Российской Федерации в последнее время претерпевает значительные изменения. Во многом это связано с увеличением туристских потоков в пределах территории страны. Россияне проявляют больший интерес к региональным туристским ресурсам. Длинные праздничные «каникулы» (январские и майские праздники) позволяют российским туристам,передвигающимся автотранспортом, посетить места, расположенные в пределах 400-500 км и более км от постоянного места проживания. Во время путешествия по российским регионам появляется возможность познакомиться с новыми интересными местами, позволяющими расширить личностный кругозор, получить положительные эмоции, восстановить психоэмоциональное равновесие. Во многих российских регионах, в том числе и в Липецкой области представлен ряд предложений гостиниц и иных средств размещения, которые могут заинтересовать самого требовательного клиента.
Рынок гостиничных услуг Липецкой области динамично развивается. На нем присутствуют разные типы средств размещения. По данным Единой межведомственной информационно-статистической системы [8] в 2018 году на территории Липецкой области функционировало 133 коллективных средства размещения.1В городе Липецке работает гостиница «MercureLipetskCenter», являющаяся представителем международной гостиничной цепи «AccorHotels» в сегменте среднего класса.Также в Липецкой области сформировалась две региональные сети гостиничный предприятий: «Базилик» (5 мини-отелей) и «Наш» (3 мини-отеля).
Можно найти предложенияЛипецких отелей по размещению в небольших гостевых домах, удобно расположенных относительно крупных автомобильных магистралей и туристских объектов. Современный этап развития индустрии гостеприимства характеризуется динамичным развитием малых гостиниц и аналогичных средств размещения с широким ассортиментом услуг [2].
Гостевые дома предлагают своим клиентам не только размещение, но и целый разработанный комплекс услуг, отличающийся больших разнообразием. Этот комплекс,во многом, является уникальным. Услуги гостевых домов отличают такие особенности как:
- особый тип проживания…;
- особый тип организации питания;
- специфические продукты питания, редко используемые гостями в повседневной жизни;
- специфический способ организации досуга[1].
Предложения гостевыми домами на рынке гостиничных услуг: структура, особенности.
Рассмотрим два наиболее известных и конкурентоспособных гостевых дома, расположенных в Липецкой области: «Теплый хутор» и «Усадьба Старая мельница»:
1. Гостевой дом «Теплый хутор» располагается в наиболее экологически чистом месте Липецкой области — Задонском районе. Добраться до него можно, свернув с федеральной автомобильной дороги М4 «ДОН» и проехав около 10 км.Адрес месторасположения: Липецкая область, Задонский район, с. Нижнее Казачье, ул. Сельская, д.89-А.
Практически любой турист заранее знакомится с местом, в котором он планирует остановиться, с помощью мобильного устройства и ряда приложений. Гостевой дом «Теплый хутор» имеет собственный сайт[5], который дает полную информацию об услугах, оказываемых в данном средстве размещения (рис.1).
Также описание услуг данного гостевого дома представлены на Booking.com[4] и 101 Hotels.ru[3]. Атмосфера домашнего уюта, доброжелательность, небольшой обслуживающий коллектив — это все позволяет создавать и оказывать качественные услуги, получившие высокие оценки клиентов (рис. 2.).
Оценка гостевого дома «Теплый хутор» на Booking.com[4] – 9,7 баллов (10 баллов —максимальная оценка) (по данным 96 отзывов).На сайте 101 Hotels.ru[3] услуги оценены в 9,3 балла (10 баллов — максимальная оценка) (по данным 3 отзывов и 93 оценок).По данным, размещенным на сайтах Booking.com[4] и 101 Hotels.ru[3], составим таблицу 1. В связи с тем, что оценочные критерии, используемые этими сайтами, имеют отличия, было произведено частичное объединение критериев (например, персонал (Booking.com)[4] и обслуживание (101 Hotels.ru)[3]).
Как видно из данных таблицы 1. оценка 9,9 баллов была присвоена качеству обслуживания и качеству уборки помещения. В наименьшее количество баллов было оценено качество питания (9,1 балла на сайте 101 Hotels.ru[3]).
В целом, можно сделать вывод о том, что как на сайте Booking.com, так и на сайте 101 Hotels.ru[3]гости достаточно высоко оценили качество предоставления гостиничных услуг гостевого дома «Теплый хутор».
Рассмотрим структуру комплекса услуг, предлагаемого гостевым домом «Теплый хутор», исходя из того, что она состоит из основных и дополнительных услуг[7].
Как видно из данных таблицы 2, стоимость проживания зависит от сезона заселения гостя. Следует отметить, что гостевой дом оказывает услуги трансфера, что имеет особое значение в связи с месторасположением данного средства размещения. Также предусмотрены скидки на стоимость комнат в размере 15% при заезде в день рождения клиента, а также скидка в размере 10% при проживании в гостевом доме более 5 суток.
2. Гостевой дом «Старая мельница». Этот удивительный гостевой дом расположен в Елецком районе Липецкой области. Адрес месторасположения: Елецкий район, село Голиково.Этот гостевой дом на рынке предлагает свои услуги с начала 2000-х годов.Владельцы «Старой мельницы» приобрели в собственность полуразрушенные дома, в которых произвели ремонт и частичную реконструкцию, сохраняя индивидуальность строений.
На рис.3 представленскриншот главной страницы сайта гостевого дома «Старая мельница»[6]. В отличии от гостевого дома «Тёплый хутор» собственники «Старой мельницы» не сотрудничают с сайтами бронирования гостиничных услуг. Однако, данное обстоятельство не влияет на востребованность данного средства размещения. Бронирование домов в «Старой мельнице» рекомендуют начинать за 6 месяцев до заезда в связи с очень высоким спросом.
Проведём анализ структуры комплексной услуги гостевого дома «Старая мельница», результаты которого представим в таблице3.
Особенностью комплексной услуги гостевого дома «Старая мельница» является возможность организации верховой езды на породистых лошадях.В отличии от гостевого дома «Тёплый хутор» здесь организовано 3-х разовое питание из экологичных продуктов питания, что связано с отдаленностью средства размещения от туристской инфраструктуры, в частности от ресторанов или кафе.
Гостевой дом «Старая мельница» сформировал следующие предложение по скидкам:
- проживание более 5 дней-5% от стоимости и ежедневная верховая езда;
- проживание более 10 дней-10% от стоимости и ежедневная верховая езда;
- дети до 2 лет -бесплатно;
- дети от 3 лет до 5 лет-40%;
- дети от 6 лет до 12 лет-10%.
Проведем сравнительный анализ предлагаемого предложения, формируемого исследуемыми гостевыми домами (табл. 4).
Как видно из таблицы 4 наличие/отсутствие определенных услуг связано с наличием или близостью определенного ресурса. Например, организация рыбалки и катание на катере обусловлено близостью р. Дон, организация верховой езды- наличием лошадей в хозяйстве. Комбинация различных ресурсов (наличие водного объекта, близость объектов туристского показа, наличие животных в хозяйстве и т.п.) способствует созданию уникального гостиничного предложения, расширению ассортимента дополнительных услуг.
Вывод
Гостевые дома «Теплый хутор» и «Старая мельница», предоставляющие услуги размещения, предлагают комплексный продукт, имеющий индивидуальные особенности и уникальность.
В ходе изучения структуры услуг, предоставляемыми гостевыми домами, было установлено:
- Данные гостевые дома предлагают комплексные гостиничные услуги, учитывающие особенности целевых сегментов;
- Количество дополнительных услуг зависит от наличия ресурсов, на основании которых возникает возможность их формирования;
- Продвижение гостиничного продукта проводится гостевыми домами с использованием собственных сайтов, а также в случае с гостевым домом «Теплый хутор» с участием сайтов бронирования (Booking.com и 101 Hotels.ru), с помощью социальных сетей;
- Разработана определенная система скидок, позволяющая минимизировать сезонные колебания спроса (например, снижение на 50% стоимости средства размещения в гостевом доме «Теплый хутор» в период сниженного спроса);
- Сформированный комплекс гостиничных услуг обладает высоким качеством, о чем свидетельствуют отзывы посетителей и необходимость открытия брони за 6 месяцев до визита.
Таким образом, по результатам проведенного исследования можно сделать вывод о том, что услуги гостевых домой в настоящее время достаточно востребованы. Вместе с тем, они подвержены влиянию фактора сезонности, в связи с чем встает вопрос о поддержании деятельности гостевых домов в межсезонье.
Литература
- Киреева М.М. Определение сущности гостевого бизнеса домохозяйств как многоэлементной системы // Международный научно-исследовательский журнал. — 2015. — №12(54). — С.144-146.
- Лебедева Г.Н. Формирование сегмента малых форм коллективных средств размещения в гостиничном хозяйстве // Сервис plus. — 2010. — №3. — С.53-63.
- Официальный сайт 101 Hotels.ru: https://www.101hotels.ru/(дата обращения: 07.02.2020)
- Официальный сайт Booking.com: https://www.booking.com/ (дата обращения: 05.02.2020)
- Официальный сайт гостевого дома «Теплый хутор»: http://teplykhutor.ru/index.php/ru/(дата обращения: 06.02.2020 г.)
- Официальный сайт гостевого дома «Усадьба Старая мельница»: http://www.oldmill.su/(дата обращения: 06.02.2020 г.)
- Ульяченко Л.А. Проектирование гостиничной деятельности. —М. :Кнорус, 2016. — 224.
- Федеральная служба государственной статистики: http://www.gks.ru (дата обращения: 07.02.2020)
